Индекс Оливье
Индекс Оливье показывает, сколько стоит полный набор ингредиентов для салатника объёмом около 2 кг. Это наглядный бытовой индикатор: вместо абстрактной инфляции пользователь видит стоимость целого салата и одной стандартной порции.
Состав индекса
| Ингредиент | Количество | Цена за ед. | В наборе |
|---|---|---|---|
| Картофель | 500 г | 53,35 ₽ | 26,68 ₽ |
| Морковь | 200 г | 57,89 ₽ | 11,58 ₽ |
| Лук | 100 г | 46,78 ₽ | 4,68 ₽ |
| Огурцы | 400 г | 220,59 ₽ | 88,24 ₽ |
| Яйца | 500 г | 114,58 ₽ | 57,29 ₽ |
| Вареная колбаса | 300 г | 580,95 ₽ | 174,29 ₽ |
| Заправка | 180 г | 358,10 ₽ | 64,46 ₽ |
Как считаем
Мы суммируем стоимость фиксированного набора ингредиентов: картофель, морковь, лук, огурцы, яйца, варёная колбаса и сметана. Такой набор даёт примерно 2 кг готового салата — это около 13 порций по 150 г.
Для каждой недели мы берём цену каждого ингредиента из одной и той же базы Росстата, умножаем на нужный вес или количество и затем суммируем. Поэтому пользователь видит не цену килограмма сметаны или говядины, а именно стоимость того объёма, который входит в набор.
Динамика индекса Оливье
Что показывает этот индекс
Индекс Оливье удобен тем, что объединяет сразу несколько категорий из потребительской корзины: овощи, яйца, мясную гастрономию и молочную заправку. Благодаря этому он хорошо отражает смешанную продуктовую инфляцию, которую пользователь ощущает в обычных покупках.
На практике показатель особенно полезен перед праздниками и в периоды резких колебаний цен на овощи. Если индекс растет быстрее официальной инфляции, это значит, что бытовая стоимость конкретного набора ингредиентов увеличивается заметнее, чем средний уровень цен в целом.
Это официальный индекс?
Нет. Это прикладной пользовательский расчет на базе официальных цен Росстата. Он нужен для наглядного сравнения стоимости конкретного продуктового набора.
Почему состав отличается от классического рецепта?
В расчете используются позиции, которые стабильно присутствуют в базе Росстата и регулярно обновляются. Поэтому индекс остается сопоставимым по датам и не зависит от редких или нерегулярно публикуемых позиций.
Как часто обновляется страница?
После появления новой недельной выгрузки Росстата стоимость набора пересчитывается автоматически вместе с динамикой индекса.
Когда выгоднее всего покупать продукты для салата, чтобы сэкономить?
Обычно самый дорогой период — последние дни декабря. Консервы и майонез выгоднее брать заранее во время ноябрьских акций, а овощи и яйца — примерно за 10–14 дней до праздников.
Влияет ли импортозамещение на Индекс Оливье?
Да. Большая часть ингредиентов производится в России, но на итоговую цену все равно влияют упаковка, логистика, стоимость кормов и оборудование, которые зависят от курса валют и внешних поставок.
Существует ли международный аналог этого индекса?
Да, в разных странах используют похожие бытовые индикаторы: в США часто считают стоимость ужина ко Дню благодарения, а в Европе — рождественской корзины. В странах СНГ самым узнаваемым примером стал именно Индекс Оливье.